Monat: April 2015

Dinkelbrot mit Sauerteig

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Zutaten:

  • 325 g Dinkelmehl Type 630
  • 115 g Dinkelmehl Type 1050
  • 50 g Roggenmehl Type 1150
  • 75 g Dinkel-Natursauerteig
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 18 g Hefe
  • 275 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten ca. 5 Minuten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und in eine Brotbackform geben. Noch einmal für 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen (Ober-/Unterhitze) auf 240°C vorheizen und das Brot 10 Minuten auf der untersten Schiene backen, dann für weitere 35 Minuten auf 200°C.

Kartoffelsalat mit Schnittlauch

~ Heike Fr ~ Kommentar hinterlassen

Ein leckerer, leichter Salat für die Frühlings- und Sommerzeit!

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 2-3 EL Joghurt
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1-2 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 EL gehackter Thymian
  • 2-3 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln 30 Minuten kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.

Den Joghurt mit Brühe, Senf, Schnittlauch, Thymian, Schnittlauch und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Kartoffeln mischen. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.