Rhabarbersirup

Rhabarberzeit = Sirupzeit!

Zutaten:

  • 500 g Rhabarber
  • 250 g Zucker
  • 50 g  Vanillezucker
  • Saft von einer 1/2 Zitrone
  • nach Bedarf Zitronensäure

Zubereitung:
Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten lang in einem 1/4 Liter Wasser zu Mus kochen. Durch ein Sieb drücken und die Flüssigkeit im Topf auffangen. Mit den restlichen Zutaten erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. In sterile Flaschen umfüllen. Kühl lagern, nach öffnen schnell verbrauchen.

Verdünnt mit Mineralwasser, Sekt oder Wodka schmeckt der Sirup sehr lecker. Auch kann er gut über Eis gegeben werden.

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